Jawitas Yungue√Īas

Dificultad: F√°cil
Preparación:
Cocción:
Porción para:

¬°Hola, querido aventurero gastron√≥mico! ¬ŅEst√°s listo para explorar los sabores de Bolivia sin salir de tu cocina? Hoy, te invito a que prepares conmigo unas irresistibles Jawitas, un platillo tradicional de La Paz, que har√° que tu paladar baile de alegr√≠a. Con su masa suave, relleno de queso y su toque especial de aj√≠, estas empanadas te transportar√°n a las calles bulliciosas y coloridas de Bolivia. ¬ŅEst√°s emocionado? ¬°Yo tambi√©n! As√≠ que vamos a empezar, ¬°manos a la masa!

Ingredientes y preparacion de las Jawitas

Ingredientes:

  • 7 tazas de harina cernida
  • 14 cucharas al ras de az√ļcar
  • 2 cucharas colmadas de mantequilla
  • 1 huevo y 1 yema
  • 1 cuchara al ras de levadura seca
  • 2 tazas de leche tibia
  • 1 cuchara al ras de sal

Relleno:

  • 3 tazas de leche
  • 6 cucharas de harina
  • 1 cuchara de sal
  • 2 cucharas de mantequilla
  • 3 quesos medianos o depende de cu√°nto te guste el queso

Pintado:

  • Un poco de aceite, 2 cucharas de aj√≠ amarillo y 2 de aj√≠ rojo sin picante.

Pasos para la preparación:

  1. Comenzaremos activando la levadura. Para esto, toma la mitad de la leche tibia y a√Īade la levadura, una cucharada de az√ļcar y una cucharada de harina. M√©zclalo bien y d√©jalo reposar para que la levadura haga su magia.
  2. Mientras la levadura se activa, vamos a preparar el resto de la masa. En un recipiente grande, combina los ingredientes secos. A√Īade la mantequilla derretida, el huevo y la levadura activada. M√©zclalo bien y empieza a a√Īadir la leche tibia poco a poco, hasta que se forme una masa suave. Si notas que la masa est√° un poco seca, no dudes en a√Īadir un poco m√°s de leche.
  3. Ahora viene la parte divertida: ¬°formar las bolitas! Toma porciones de la masa de unos 70 gramos y haz bolitas. D√©jalas reposar hasta que dupliquen su tama√Īo.
  4. Una vez que las bolitas hayan crecido lo suficiente, es hora de convertirlas en empanadas rellenas. Rellénalas con el queso y déjalas reposar por 15 minutos antes de meterlas al horno.
  5. Mientras las empanadas reposan, precalienta el horno a 180 grados Celsius o 350 grados Fahrenheit.
  6. Justo antes de meter las empanadas al horno, píntalas con el ají que has preparado. Recuerda, solo las dejaremos en el horno durante 15 minutos. ¡No queremos que se revienten!
  7. Y eso es todo, amig@. Solo queda disfrutar de tus deliciosas Jawitas. ¬°Buen provecho!.

Para el relleno:

  • Para preparar el relleno, mezcla la harina, la sal y la leche poco a poco, removiendo bien para evitar la formaci√≥n de grumos. Luego, cocina esta mezcla a fuego lento durante unos 15 minutos. Una vez cocido, d√©jalo enfriar un poco antes de a√Īadir el queso.

Para el pintado:

  • El toque final para nuestras Jawitas es el pintado. En una sart√©n, a√Īade un poco de aceite, 2

cucharas de aj√≠ amarillo y 2 de aj√≠ rojo sin picante. Cocina esto a fuego lento durante unos 20 minutos, a√Īadiendo agua poco a poco hasta conseguir una pasta. Esta ser√° nuestra pintura para darle un color vibrante y un sabor extra a nuestras Jawitas.

¡Y ahí lo tienes! Sigue estos pasos y prepararás unas increíbles Jawitas que serán la delicia de todos. Recuerda, la práctica hace al maestro, así que si no te salen perfectas la primera vez, no te preocupes, sigue intentándolo. ¡Disfruta del proceso y del resultado! ¡Buen provecho!

Consejos y Trucos

  1. Activar la levadura correctamente: Aseg√ļrate de que la leche est√© tibia, no caliente, cuando actives la levadura. Si est√° demasiado caliente, podr√≠a matar la levadura, y si est√° demasiado fr√≠a, no se activar√° correctamente.
  2. Cuidado con la sal: La sal puede inhibir la levadura, así que cuando estés mezclando tus ingredientes secos, intenta mantener la sal y la levadura en lados opuestos del tazón antes de mezclarlos.
  3. Amasar la masa: Amasar la masa correctamente contribuye a la textura final de las Jawitas. No tengas miedo de amasar la masa durante unos buenos 10 minutos para que se desarrolle el gluten y la masa quede el√°stica y suave.
  4. Tiempo de reposo: El tiempo de reposo es muy importante para esta receta. Dejar que la masa y luego las empanadas formadas reposen lo suficiente garantizar√° que obtengan el volumen adecuado y que la textura sea la correcta.
  5. Controlar el tiempo de cocción: Recuerda, las Jawitas solo necesitan 15 minutos en el horno. Mantén un ojo en ellas para asegurarte de que no se revienten.
  6. Relleno al gusto: Puedes ajustar la cantidad de queso en el relleno seg√ļn tu gusto. Algunas personas prefieren un relleno muy quesoso, mientras que otras prefieren un poco menos.
  7. Horneado uniforme: Para un horneado uniforme, intenta colocar todas las empanadas del mismo tama√Īo en la bandeja del horno.
  8. Prueba con otros rellenos: Una vez que te sientas cómodo haciendo Jawitas, podrías experimentar con diferentes tipos de rellenos. ¡Atrévete a innovar!
  9. Disfruta el proceso: Hacer Jawitas puede ser un poco laborioso, pero recuerda disfrutar del proceso. Cocinar es una forma de arte, ¡así que diviértete con ello!

Espero que estos consejos y trucos te ayuden a preparar unas Jawitas increíbles. ¡Feliz cocina!

Acompa√Īa las Jawitas con :

  1. Chicha Morada: Esta bebida tradicional andina se elabora a partir de ma√≠z morado, pi√Īa, canela y clavo. Es refrescante y ligeramente dulce, lo que la hace un buen contrapunto para las especias de las Jawitas.
  2. Caf√©: Un buen caf√© puede ser un maravilloso compa√Īero para disfrutar junto a las Jawitas. Puedes optar por un caf√© boliviano de alta calidad y saborearlo antes, durante o despu√©s de comer.
  3. Agua Fresca: Las aguas frescas de frutas son una excelente opción para contrarrestar el picante y realzar el sabor del queso. Puedes probar con agua de limón, tamarindo, jamaica, o cualquier otra fruta de tu preferencia.
  4. Bebidas de Quinua: En Bolivia, la quinua es un ingrediente muy utilizado y se hacen diversas bebidas a base de ella. Una bebida dulce de quinua podr√≠a ser una interesante opci√≥n para acompa√Īar las Jawitas.
  5. T√© de coca: Esta es una bebida muy tradicional en Bolivia, hecha a partir de hojas de coca. Tiene un sabor terroso √ļnico que puede complementar bien las Jawitas.
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