Fricase de Pollo

Dificultad: F√°cil
Preparación:
Cocción:
Porción para:

¬°Hola, amigos culinarios! Hoy les traigo una receta que es un aut√©ntico regalo para el paladar: el fricas√© de pollo pace√Īo. Esta maravilla culinaria, originaria de la hermosa ciudad de La Paz en Bolivia, combina sabores y texturas de una manera que simplemente te dejar√° boquiabierto. ¬ŅListo para un viaje culinario a la hermosa regi√≥n andina? ¬°Agarra tu delantal, precalienta la olla y prep√°rate para cocinar este plato incre√≠blemente sabroso y reconfortante!

Ingredientes y preparacion del Fricase de Pollo

Ingredientes

  • 3-4 pedazos de pollo sin piel
  • 3 tazas de papas peladas y cortadas en cubitos
  • 5 dientes de ajo machucados
  • 1 cebolla amarilla cortada en cubitos
  • 1 pimiento verde
  • Lata de 15 oz de salsa de tomate
  • 1 taza de jugo de naranja amargo (mitad lima, mitad naranja)
  • 1/2 taza de vino blanco para cocinar
  • 1/3 taza de aceite vegetal
  • 1 cucharada de sal
  • 1/2 cucharada de pimienta
  • 1/2 cucharada de comino
  • 1/2 cucharada de ajo en polvo
  • 1/2 cucharada de or√©gano seco
  • 1 hoja de laurel
  • 1 paquete de saz√≥n con achiote
  • 1/2 taza de aceitunas verdes rellenas con pimiento
  • 1 taza de agua, como sea necesario

Preparacion

  1. Marinado: Inicia tu aventura culinaria adobando el pollo con el jugo agrio de naranja, ajo, cebolla y pimiento. Mezcla todo bien para que los sabores se infundan en el pollo. Cuando esté listo, déjalo reposar en el refrigerador durante al menos una hora. Este paso permitirá que el pollo absorba todos los sabores maravillosos, ¡prepárate para una explosión de sabor!
  2. Cocinado: Ahora, calienta un poco de aceite en una olla grande. A√Īade el pollo y coc√≠nalo hasta que est√© dorado. Luego, a√Īade el jugo c√≠trico, la cebolla y el pimiento y d√©jalo cocinar lentamente. Este paso es esencial para que el pollo se vuelva tierno y jugoso.
  3. Sabor: A continuaci√≥n, a√Īade la salsa de tomate, el vino de cocina, las aceitunas y las especias secas. De vez en cuando, remu√©velo todo para combinar los sabores y coc√≠nalo a fuego lento durante unos 5 minutos. Este es el momento en el que todos los sabores comienzan a mezclarse y a crear ese sabor √ļnico del fricas√© de pollo.
  4. Finalizaci√≥n: Ahora, es el momento de las papas. A√Ī√°delas a la olla y cubre con el agua que sea necesaria. Cocina a fuego medio durante unos 30 minutos o hasta que el pollo est√© completamente cocido y las papas est√©n suaves. Este es el √ļltimo paso de cocci√≥n, ¬°as√≠ que aseg√ļrate de que todo est√© perfecto!
  5. Servir: ¬°Y ya est√°! Sirve tu delicioso fricas√© de pollo caliente, acompa√Īado de arroz blanco. Disfruta de tu creaci√≥n culinaria, ¬°te lo has ganado!‚Äč

Consejos y trucos

  1. Marinado: Intenta marinar el pollo durante la noche si es posible. Cuanto m√°s tiempo marinado, m√°s jugoso y sabroso ser√° el pollo.
  2. Elige pollo con hueso: Si bien la receta indica que uses pollo sin piel, puedes optar por pollo con hueso si lo prefieres. El hueso puede a√Īadir m√°s sabor a tu plato.
  3. Jugo de naranja amargo: Si no puedes encontrar jugo de naranja amargo, puedes hacer el tuyo propio mezclando partes iguales de jugo de naranja y jugo de limón.
  4. Cocina a fuego lento: Cocina el fricas√© a fuego lento una vez que a√Īadas la salsa de tomate y las especias. Esto permitir√° que los sabores se mezclen bien y que el pollo se vuelva m√°s tierno.
  5. Prueba y ajusta: Siempre prueba la salsa mientras se cocina y ajusta las especias y la sal seg√ļn sea necesario. Recuerda, puedes siempre a√Īadir m√°s, pero no puedes quitarla una vez que est√° a√Īadida.
  6. Acompa√Īamiento: Aunque el fricas√© de pollo se suele servir con arroz blanco, tambi√©n puedes probar con otros acompa√Īamientos como quinoa o cusc√ļs para variar.
  7. El d√≠a siguiente: Este plato es uno de esos que sabe a√ļn mejor al d√≠a siguiente, cuando los sabores han tenido m√°s tiempo para mezclarse. Si tienes sobras, gu√°rdalas para una comida deliciosa al d√≠a siguiente.

¡Espero que estos consejos te ayuden a preparar un delicioso fricasé de pollo! Disfruta de tu aventura culinaria.

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