Jakhonta

La Jakhonta es una deliciosa y nutritiva sopa originaria de La Paz, Bolivia. Esta tradicional receta paceña es conocida por su exquisita combinación de carnes y verduras, que se fusionan para crear un caldo abundante y sabroso. Con ingredientes como el cordero, el pecho de res, el chuño y una variedad de vegetales frescos, la Jakhonta es un plato perfecto para una comida familiar durante los meses más fríos. A continuación, te presentamos cómo preparar esta auténtica receta boliviana.

La receta de la Jakhonta requiere los siguientes ingredientes con sus medidas:

• 1 kilo de espalda de cordero
• 1/2 kilo de pecho de res
• 2 tazas de chuño remojado
• 1/4 taza de arroz
• 8 papas grandes y peladas
• 3 zanahorias
• 1 cebolla
• 1 nabo
• 1 cucharada de perejil
• 1 ramita de apio
• Orégano
• Sal al gusto

La preparación de la Jakhonta es la siguiente:

¡Vamos a hacer Jakhonta, un plato reconfortante y delicioso de Bolivia! Comienza con una buena limpieza y lavado de nuestras carnes protagonistas: un kilo de espalda de cordero y medio kilo de pecho de res.

Una vez que estén bien limpias, colócalas en una olla grande y añade agua suficiente para cubrirlas. Enciende el fuego a una intensidad media y deja que las carnes se cocinen tranquilamente.

Mientras tanto, puedes comenzar a preparar los demás ingredientes. Toma las 8 papas y las 3 zanahorias y dale un buen pelado. Lava el nabo y la cebolla, y déjalos a un lado. También es el momento perfecto para remojar 2 tazas de chuño y lavar un cuarto de taza de arroz.

Cuando notes que la carne de cordero está suave y tierna, es hora de invitar al resto de ingredientes a la olla. Añade las verduras enteras, una pizca de sal al gusto, el chuño remojado y el arroz lavado.

Para darle un toque de sabor extra, añade orégano al gusto y una ramita de apio.

Ahora, solo queda dejar que todos los ingredientes se hagan amigos en la olla. Cocina todo junto hasta que esté bien cocido.

Y mientras todo se está cocinando, aprovecha para picar una cucharada de perejil.

Cuando todo esté listo, sirve la Jakhonta en platos hondos, asegurándote de que cada porción tenga una buena mezcla de carne, verduras y caldo. Y no olvides el toque final: adorna cada plato con el perejil picado antes de servir. ¡Y voilà! Estás listo para disfrutar de una auténtica Jakhonta boliviana. ¡Buen provecho!

Consejos y Trucos

1. Calidad de la carne: La calidad de la carne puede hacer una gran diferencia en el sabor de tu Jakhonta. Si es posible, busca carne de cordero y res fresca de alta calidad.
2. Cocción de la carne: Asegúrate de cocinar la carne hasta que esté tierna. Esto puede llevar tiempo, especialmente con cortes de carne más duros como el pecho de res.
3. Uso del chuño: El chuño es una papa deshidratada que se utiliza comúnmente en la cocina boliviana. Si no puedes encontrar chuño, puedes usar papas pequeñas. Sin embargo, el chuño tiene un sabor y textura únicos que le dan a la Jakhonta su autenticidad.
4. Preparación de las verduras: Recuerda agregar las verduras enteras a la olla. Esto ayuda a mantener su forma y textura durante la cocción.
5. Saborización: Aunque la receta requiere sal al gusto y orégano, puedes experimentar con otras hierbas y especias para personalizar la saborización de tu Jakhonta. Recuerda, siempre es mejor agregar menos al principio y ajustar al final de la cocción para evitar sobresalimentar el plato.
6. Servir: La Jakhonta se sirve tradicionalmente en tazones hondos, asegurándote de que cada porción tenga una buena mezcla de carne, verduras y caldo. No olvides adornar con perejil picado para agregar un toque de frescura.